Как приготовить хинкали, которые идеально дополнят водку
Хинкали — это не просто блюдо, а настоящее кулинарное искусство. Эти мясные пельмени с сочной начинкой и горячим бульоном становятся идеальным спутником для вашей любимой водки. Их необычный вкус и аромат хорошо подчеркиваются разнообразными специями, не оставляя равнодушными никого из гостей.
Приготовление хинкали не потребует сложных кулинарных навыков. Уверен, что один раз попробовав их сделать, вы навсегда станете их поклонником, добавляя в меню на любом застолье.
Что понадобится:
Мука пшеничная — 400 г
Вода — 280 мл (180 мл для теста, 100 мл для начинки)
Фарш мясной — 300 г (рекомендуется смесь свинины и говядины в пропорции 1:3)
Лук репчатый — 1 шт.
Соль, зира, кинза, черный молотый перец — по вкусу
Приготовление хинкали:
Сначала готовим тесто: в большой миске смешиваем муку, соль и воду. Вымешиваем массу на столе на протяжении 5-10 минут, добиваясь упругого состояния. Это поможет сохранить вкус начинки.
Заверните тесто в пленку или положите в пакет, оставьте при комнатной температуре на 40 минут, чтобы оно подошло и стало эластичным.
Подготовьте начинку: мелко нарежьте лук и кинзу, добавьте специи и тщательно перемешайте. Введите мясо и налейте ледяную воду, доведя консистенцию начинки до кремообразной. Оставьте её в холодильнике, пока тесто настаивается.
Когда тесто будет готово, разделите его на 10 частей, каждую обомните в шарик и накройте пленкой.
Раскатайте каждую часть в круг толщиной около 1 мм, оставляя края тоньше центра. В центр положите столовую ложку начинки, собирайте края, создавая мешочек с множеством складок и крепкой ножкой.
Варите хинкали в подсоленной воде 10-12 минут до готовности.
Подавайте горячими, посыпанными молотым перцем, с вашим любимым соусом и охлажденной водкой. Не забудьте, что пить нужно сначала бульон!
