В крупнейших супермаркетах страны появились необычные упаковки хлеба — по несколько кусочков в каждой. Эксперты отмечают, что это может быть ответом на изменение покупательских предпочтений, которые все чаще наклоняются в сторону готовых блюд.
Знакомьтесь, порционный хлеб
В сетевых магазинах теперь можно найти ломтики хлеба, упакованные поштучно. Социальные сети уже заполнились фотографиями таких новинок. Например, маленький батон весом 40 граммов доступен в «Пятерочке» всего за 12 рублей — как раз на три кусочка. Но эксперты предупреждают, что пока это больше похоже на эксперимент, чем на полноценный тренд. Рынок хлеба перенасыщен, и многие производители ищут новые форматы для привлечения клиентов.
Смена привычек покупателей
Сергей Сурмач, владелец кондитерской фабрики «Господарь», говорит, что потребительские привычки меняются на глазах. «Пять лет назад большие хлеба были на пике популярности, но сейчас молодежь отдает предпочтение меньшим порциям. Ретейлеры, заметив снижение интереса к хлебу, пытаются адаптироваться к этой новой реальности». Этим шагом магазины могут поддерживать покупателей, у которых снизилась покупательная способность из-за роста цен.
Некоторые пользователи сети задаются вопросом о ценности таких новинок, отмечая, что 40 граммов за 12 рублей выглядит не очень выгодно по сравнению с более крупными упаковками. Тем не менее, это явление может быть связано не только с изменением цен, но и с адаптацией к новым потребностям клиентов.
Где искать причины изменений?
Согласно исследованию Ассоциации производителей и поставщиков готовой еды и компании NTech, в ближайшие месяцы рынок готовой еды может вырасти на 34%. Это говорит о том, что все больше людей выбирает удобные варианты для быстрого питания. Исполнительный директор ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Востриков подчеркивает, что спрос на порционные продукты обостряется в условиях урбанизации и изменяющегося образа жизни: «Людям не хватает времени на готовку, и одиночество в домохозяйствах становится нормой. Зачем же всем брать целый батон, когда можно взять несколько кусочков?»
Тем временем, с учетом изменений в мировых трендах питания, молодежь активно отказывается от крупных порций в пользу более качественного, контролируемого питания. Как показывают западные исследования, рестораны начали предлагать уменьшенные порции из-за популярности препаратов, снижающих аппетит.
