Рецепт теста, который вы выручит даже через годы, становится настоящей находкой для дома. Это простое в приготовлении тесто отличается выгодным набором ингредиентов, и для него не нужно ни сливочное масло, ни яйца, ни молоко. Готовим сегодня ароматный пирог с куриным филе, обжаренным луком и сыром. Начинку можно выбрать на любой вкус, и каждый пирог из этого теста, даже остывший, исчезает с тарелок мгновенно. Примечательно, что данного количества ингредиентов хватит на целый противень, хотя для начинки потребуется больше продуктов. Тесто, раскатываемое до любой толщины, всегда получается нежным, рассыпчатым и не пересыхает. Если вы еще не знакомы с этим рецептом, уверены, он вас удивит!
Быстрый пирог с курицей и сыром
1. Приготовление теста займет считанные минуты, и его легко замешивать, без всяких прилипаний. Сначала смешивают растительное масло и воду комнатной температуры – именно масло придает тесту мягкость и эластичность, а смесь хватает для стандартного противня размером 38 на 40 см, только начинки потребуется больше.
2. К масляной смеси добавляется томатная паста, чтобы сделать тесто более привлекательным по цвету и вкусу. Затем добавляется соль.
3. Постепенно вводится мука с разрыхлителем. Тесто выходит очень мягкое и его приятно месить. Дайте ему полежать 10-20 минут, чтобы клейковина набухла, и можно переходить к начинке.
4. На сковороде обжаривается лук до золотистого цвета, а отварное куриное филе нарезается кубиками. К курице добавляют лук с маслом, немного сметаны и специи по вкусу – тщательно перемешать, и начинка готова.
5. Тесто делится на две части: 1/3 оставляется для верхней корочки, большая часть раскатывается и выкладывается на противень. Начинка укладывается на тесто, а сверху щедро посыпается натертым сыром.
6. Накрываем пирог слоем теста, соединяем края, делаем отверстие для выхода пара и отправляем в духовку. Выпекаем при температуре 180 градусов Цельсия в течение 30-35 минут до золотистого цвета.
Ингредиенты для теста и начинки
- Тесто:
- Рафинированное растительное масло - 200 мл
- Вода комнатной температуры - 200 мл
- Томатная паста - 30 г
- Соль - 5 г
- Разрыхлитель - 10 г
- Мука - около 560 г
- Начинка:
- Отварное куриное филе - 400 г
- Сметана - 40-50 г
- Растительное масло - 30 мл
- Лук - 150 г
- Соль, перец - по вкусу
- Сыр - 150-160 г
Такое тесто подходит для противня размером 38х40 см, а выпекается пирог при температуре 180 °C.
