Ризотто из гречки с грибами — это уникальная интерпретация классического итальянского блюда, которая сочетает в себе вкусовые удивления и полезные свойства. Вместо традиционного риса здесь используется гречневая крупа, превращающаяся при правильном приготовлении в ухватистую, но нежную массу. Шампиньоны или другие лесные грибы добавляют насыщенный аромат и богатый вкус, благодаря чему это блюдо станет настоящей находкой как для повседневного стола, так и для вегетарианского меню.
Ингредиенты
- Гречневая крупа (ядрица) — 200 г
- Шампиньоны или лесные грибы — 300 г
- 1 головка репчатого лука
- 2 зубчика чеснока
- 700–800 мл овощного бульона
- 100 мл сливок (10–20%)
- 50 г твёрдого сыра (например, пармезан)
- 30 г сливочного масла
- 2 ст. л. оливкового масла
- Соль и чёрный молотый перец по вкусу
- Тимьян или розмарин — для аромата
- Свежая зелень — для украшения
Пошаговый процесс приготовления
Полезные советы для кулинаров
- Для более глубокого вкуса используйте грибной бульон.
- Лесные грибы обогатят блюдо, но шампиньоны обеспечат более нейтральный вкус.
- Важно не промывать гречку после варки, чтобы сохранить кремовую текстуру.
- Чтобы сделать растительную версию, замените сливки на растительное молоко.
Ризотто из гречки с грибами предлагает идеальное сочетание здоровья и наслаждения вкусом. Это блюдо, полное аромата и легкости, прекрасно вписывается в любой рацион, позволяя вам наслаждаться простыми и доступными ингредиентами, пишет Еда от ШефМаркет.
