Лазанья с пармезаном: как приготовить восхитительное итальянское блюдо
Лазанья с пармезаном — это не просто еда, это настоящая симфония вкусов. Это знаменитое итальянское блюдо сочетает в себе слои нежнейшего теста, мясного соуса болоньезе и изысканного соуса бешамель. Приготовленная с любовью, лазанья станет звездой любого стола.
Ингредиенты
Листы лазаньи — 250 г;
Говяжий фарш — 500 г;
Крупная луковица — 1 шт.;
Средняя морковь — 1 шт.;
Молодой чеснок — 1–2 зубчика;
Красное сухое вино — 200 мл;
Крупные помидоры — 500 г;
Оливковое масло — 4 ст. ложки;
Молоко — 500 мл;
Просеянная мука — 3 ст. ложки;
Размягченное сливочное масло — 50 г;
Сыр пармезан — 100–150 г.
Приготовление
Создайте мясной соус. На оливковом масле обжарьте нарезанную мелко морковь и лук. Добавьте фарш и жарьте около 10 минут. Влейте вино, дайте ему немного выпариться, затем положите нарезанные томаты, посолите и поперчите. Накрывайте крышкой и тушите на медленном огне в течение 2 часов.
Приготовьте соус бешамель. В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте муку и тщательно перемешайте, чтобы исключить комки. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая. Варите около 10 минут, пока соус не загустеет. Не забудьте приправить солью, перцем и добавить тёртый мускатный орех.
Соберите лазанью. На дно формочки налейте немного мясного соуса, затем выложите первый слой листов лазаньи. Повторяйте, укладывая мясной соус, соус бешамель и тёртый пармезан. Последний слой — это лазанья, который также покрываете оставшимся соусом бешамель и сыром.
Запекайте лазанью. Накройте форму фольгой и оставьте в холодильнике на 12 часов. Разогрейте духовку до 200 °C и печите лазанью сначала 30 минут под фольгой, затем ещё 20 минут без неё, пока она не подрумянится.
Рекомендация: перед нарезкой дайте лазанье «отдохнуть» 10–15 минут. Это поможет слоям лучше соединиться, а блюдо будет выглядеть аккуратно на тарелке.
