Цветы могут стать не только прекрасным украшением для вашего сада, но и уникальным ингредиентом в кулинарных творениях. Добавление съедобных цветов в салаты, десерты и напитки привносит в блюда новый вкус и аромат. Давайте рассмотрим, какие именно цветы можно использовать, как их вырастить и интегрировать в повседневное меню.
Топ-15 съедобных цветов для вашего сада
- Настурция: Острый, перечный вкус. Используйте цветы, листья и семена в салатах, бутербродах и маринадах.
- Календула: Пряный, слегка горьковатый вкус. Применяется в супах, рыбе и сырах для создания яркого цвета.
- Фиалка: Сладковатый, нежный. Используется в десертах, как украшение тортов и в засахаренном виде.
- Роза: Ароматный, различный в зависимости от сорта. Подходит для варенья, сиропов и чая.
- Лаванда: Пряный, с цитрусовыми нотками. Добавляйте в выпечку, лимонады и мед.
- Огуречная трава: Освежающий, с огуречным вкусом. Используйте в окрошке и холодных супах.
- Лилейник: Сладковатый, напоминает спаржу. Едят как бутоны, так и цветы в салатах.
- Хризантема: Травянистый, с горчинкой. Применяется в чае и маринадах.
- Цветы тыквы: Нежный, слегка сладковатый. Идеальны для фарширования и обжаривания.
- Маргаритка: Свежий, с лёгкой остринкой. Используйте как украшение в салатах и других блюдах.
- Анютины глазки: С легким сладким привкусом, отлично подходят для декора десертов и салатов.
- Цветы бузины: С нотами меда, идеальны для сиропов и лимонадов.
- Монарда: С цитрусовыми и мятными нотами, прекрасно дополняет чай и фруктовые салаты.
- Цветы клевера: Сладковатый вкус, идеально подходят в свежих салатах или в сушеном виде в чае.
- Цветы одуванчика: Молодые цветки сладковаты, зрелые имеют горчинку. Рекомендуются для меда и вина.
Другие интересные съедобные цветы
- Фуксия – кислые, сладкие, отлично подходят для десертов.
- Герань – ароматные цветы для чая и сиропов.
- Подсолнух – лепестки в салатах.
- Акация – цветы для оладий и напитков.
- Жасмин – для чая и ароматизации десертов.
Популярные рецепты со съедобными цветами
1. Цветочный салат
Ингредиенты:
- Молодые листья салата
- Лепестки роз, настурции и календулы
- Огуречная трава
- Заправка: оливковое масло с лимонным соком
2. Засахаренные фиалки
Как сделать:
3. Лимонад с лавандой
Рецепт:
- 1 стакан сахара и 1 стакан воды для сиропа
- Сок 4 лимонов
- 2 ст. ложки свежих цветов лаванды
- Лед и газированная вода
