Эта насыщенная похлебка не только дарит тепло, но и прекрасно сочетается с приготовленной на пару зеленой фасолью.
Для того чтобы насладиться этим блюдом на 4 порции, понадобятся:
- 1 небольшой цыпленок весом 1–1,2 кг
- 2 сладких перца
- 1 кг помидоров бычье сердце
- 2 большие луковицы
- 4 зубчика чеснока
- 2 ст. л. топленого масла
- по 0,5 ч. л. зиры и кориандра
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Этапы приготовления
Разделать цыпленка на порционные части. Поместить в глубокий сотейник и залить 1,2 литрами кипящей воды. Довести до кипения на сильном огне, посолить и убавить огонь до минимума, снять пену. Варить под крышкой 30–40 минут.Очистить сладкие перцы от семян и перегородок, нарезать тонкими полосками. Помидоры натереть на терке, оставляя кожу. Лук и чеснок нарезать мелко.В сковороде с толстым дном разогреть топленое масло, обжарить лук 5 минут до золотистого цвета.Добавить сладкий перец и чеснок, обжаривать еще 5–7 минут. Затем добавить специи, перемешать и снять с огня.Переложить обжаренные овощи в сотейник с цыпленком, влить помидорное пюре. Довести до кипения и варить без крышки 10–15 минут. При необходимости приправить черным перцем.Закрыть крышкой и дать настояться 10 минут перед подачей.Приготовленная похлебка станет идеальным вариантом для уютного вечера, а разнообразие рецептов позволит каждому найти свой любимый вариант.
