Приготовление оладьев стало простым и увлекательным процессом. Здесь нет никаких экзотических ингридиентов или сложных технологий, но результат всегда впечатляет: нежные и аппетитные оладушки, которые даже знатоки не отличат от сметанных. Основной секрет их мягкой текстуры кроется в кабачках!
Кабачковый сезон в разгаре
Снова пришло то время года, когда кабачки щедро радуют своих обладателей. И хотя некоторые соседи могут прятаться от женщин, несущих кабачки, зачастую именно они становятся звёздами кухни. Ведь в 90% случаев эти «трофеи» ищут новых хозяев, оставляя лишь небольшую долю на свалке.
Но не стоит просто прятаться! Молоденькие кабачки уже появились на рынках и в садах, и это отличный повод порадовать близких вкусными кабачковыми оладьями.
Приготовление оладьев: шаг за шагом
Для идеальных оладьев следует использовать дрожжи, чтобы они оставались пышными и не теряли воздушность даже после остывания. Тесто готовится с опарой:
- 100 мл тёплой смеси молока и воды;
- 1 ст. л. муки;
- 1 ч. л. сахара;
- 1 ч. л. сухих дрожжей;
- щепотка соли.
Опара должна подняться и завершить свой “путь” в теплой среде. После этого в тесто добавляют:
- Половину молодого кабачка, натертого на мелкой тёрке;
- Просеянную пшеничную муку до состояния жидкой сметаны;
- Подошедшие дрожжи, яйца и растительное масло.
Теперь важно дать тесту немного подняться перед жаркой. На разогретую сковороду нужно вливать ложку теста – один оладушек за раз, и жарить до золотистой корочки.
Что подать к оладьям?
Кабачковые оладьи прекрасно подойдут с вареньем, джемом или даже… майонезом и кетчупом! Некоторые предпочитают создавать необычные бутерброды, используя оладьи как «хлеб» для котлеты.
Кабачки едва ли ощущаются на вкус, но именно они придают оладьям уникальную текстуру и легкий сметанный привкус. Так что пора наслаждаться летним угощением!
Приятного аппетита!
