На упаковках макарон можно найти много информации, которая может указать на их качество. В супермаркетах представлены продукты различных ценовых категорий, и макароны не являются исключением. Чаще всего у покупателей возникает вопрос: почему одна упаковка стоит в два раза дороже другой, если внешне они практически идентичны?
Чтобы разобраться в этом, стоит обратить внимание на несколько ключевых аспектов различия между дешевыми и дорогими пастами.
Качество и состав изделий
Многие потребители считают, что платить больше за макароны — это лишь лишняя трата. Однако на самом деле на цену влияют не только маркетинговые стратегии производителей, но и ряд других факторов, которые подтверждают обоснованность высокой стоимости.
- Сорт муки. Дорогие макароны чаще всего изготавливаются из твердых сортов пшеницы, что делает их не только более полезными, но и гарантирует, что они не будут развариваться или слипаться при приготовлении.
- Технология производства. Качественные макароны подвергаются медленному сушению, что позволяет сохранить их структуру и избежать разрушений во время варки. Дешевые аналоги, наоборот, часто производятся по ускоренной технологии.
- Форма и текстура. На дорогих макаронах можно заметить рифленую поверхность, что способствует лучшему удерживанию соусов. В результате паста получается более насыщенной на вкус и текстуру.
Как выбрать качественные макароны
Ценник не всегда является надежным ориентиром для выбора. Важную информацию можно найти на упаковке.
- Категории. Макароны делятся на три группы: 1) А — из твердых сортов пшеницы; 2) Б — из мягких сортов; 3) В — из хлебопекарной муки.
- Состав. Качественные макароны содержат не менее 12 граммов белка на 100 граммов продукта. Если в составе присутствует мука низкого качества, этого показателя может не быть.
- Государственные стандарты. Наличие маркировки "ГОСТ" также свидетельствует о качестве продукции.
Кроме того, стоит обратить внимание на внешний вид макарон. Качественные изделия имеют гладкую поверхность и ровные края, обычно золотисто-желтого цвета. Структура пасты из мега мягких сортов часто шершавая и может иметь белые вкрапления, что указывает на неправильно смешанное тесто. Перед покупкой стоит слегка потрясти упаковку: если в ней есть много крошек, следует дважды подумать о целесообразности такой покупки.
