Погружение в этот восхитительный карамельный торт без выпечки подарит незаб?имые вкусовые ощущения. Нежный и воздушный крем в сочетании с яркой карамельной заливкой и хрустящим арахисом заставят ваше сердце биться быстрее!
Подготовка основы
Для начала следует заняться приготовлением коржа. Потребуется 200 граммов печенья "Мария". Оно измельчается в мелкую крошку с помощью кухонного комбайна. Затем в крошку добавляют 30 граммов растопленного сливочного масла.
Далее, для придания особого вкуса, в крошку постепенно добавляется 80 миллилитров натурального кофе, без сахара. При желании кофе можно заменить яблочным или апельсиновым соком. Массой нужно замесить до консистенции, напоминающей "пластилин".
Полученную массу равномерно распределяют в форме для выпечки, придавая ей аккуратную форму. Затем корж отправляется в холодильник для застывания.
Создание крема
Следующим этапом будет приготовление заварного крема. В двух яйцах нужно смешать две столовые ложки крахмала и 10 граммов ванильного сахара. Постепенно вливается 500 миллилитров молока. Смешивая, крем подогревается на высоком огне, после чего огонь уменьшается. Крем варится до загустения, что займет около 10-15 минут.
Когда крем станет густым, его необходимо взбить миксером. Постепенно добавлять сгущенное молоко и пастообразный творог. В этой смеси растворяется желатин, который предварительно замачивается в кофе.
Готовую кремовую массу выкладывают на застывший корж и оставляют в холодильнике на час, чтобы подготовить торт к оформлению.
Карамельная заливка
Для приготовления карамельной заливки 1 чайная ложка желатина замачивается в 3 столовых ложках молока. На сковородке обжаривается 1 чайная ложка муки до золотистого цвета, затем добавляется сливочное масло и 5 столовых ложек сахара. Сахар аккуратно растворяется на медленном огне.
Постепенно в карамель добавляется 100 миллилитров горячего молока и замоченный желатин. В конце следует добавить 100 граммов жареного арахиса.
Полученную карамельную массу выливают на торт и оставляют в холодильнике минимум на 3 часа, идеальный вариант - на всю ночь.
Торт легко режется и отличается невероятной легкостью и нежностью. Он станет настоящим украшением любого стола!
Ингредиенты для приготовления в форме 22 см:
Корж:
- 200 гр печенья "Мария"
- 30 гр сливочного масла
- 70-80 мл холодного кофе
Крем:
- 2 яйца
- 2 ст.л. крахмала (кукурузного или картофельного)
- 10 гр ванильного сахара
- 500 мл молока
- 1 банка вареной сгущенки
- 1 пачка творога (180 гр)
- 20 гр желатина + 120 мл холодного кофе
Карамельная заливка:
- 1 ч.л. желатина + 3 ст.л. молока
- 1 ч.л. муки
- 5 ст.л. сахара
- 30 гр сливочного масла
- 100 мл молока
- 100 гр жареного арахиса
