Грудинка — это не просто продукт для повседневных бутербродов. Она может стать настоящей звездой среди холодных закусок на вашем праздничном столе.
Рецепт приготовления
Для начала потребуется подготовить отвар. В кастрюлю помещают около 20 граммов луковой шелухи и заливают литром воды. Состав ставится на огонь и доводится до кипения. После этого отвар кипятят в течение 30 минут, а затем дают настояться на 2-3 часа — идеально оставить его на ночь.
Когда отвар готов, нужно нарезать 1 килограмм грудинки на небольшие куски и разместить их на дно кастрюли. К мясу добавляют 80 граммов соли, несколько зубчиков чеснока, чайную ложку перца горошком, 5 горошин душистого перца, чайную ложку кориандра и 3 лавровых листа для аромата.
Заваривание и охлаждение
Все ингредиенты заливают настойкой из луковой шелухи, которую предварительно необходимо процедить через марлю. Кастрюлю ставят на огонь и кипятят на среднем огне 30 минут под крышкой. После этого отключают плиту и оставляют мясо остывать, а затем помещают в холодильник на 10 часов, чтобы оно хорошо пропиталось.
Когда грудинка остыла, её следует достать из рассола и удалить лишнюю влагу с помощью бумажного полотенца. Теперь она готова к нарезке и подаче.
Варианты подачи
Для тех, кто хочет добавить оригинальности, можно обмакивать грудинку со всех сторон в красную сладкую паприку или сухой чеснок — это придаст блюду неповторимый вкус.
Грудинку завернуть в пергамент и хранить в холодильнике можно до недели. Также ее можно заморозить, поместив в пакет, что позволит сохранить продукт до трех месяцев.
Попробуйте этот простой и вкусный рецепт, который способен удивить ваших гостей!
