Этот изысканный паштет из куриной печени с добавлением овощей станет настоящим украшением как праздничного, так и повседневного стола. Вкусное и сытное блюдо идеально подходит для легкого завтрака или закуски к винным вечерам, пишет Дзен-канал "Лидия на кухне".
Необходимые ингредиенты
Для приготовления паштета понадобятся:
- Куриная печень – 900 г
- Куриный бульон – 10-15 ст.л.
- Сливочное масло – 100 г
- Морковь – 300 г
- Корень сельдерея – 50 г
- Мускатный орех – 1/2 ореха
- Соль и специи по вкусу
Приготовление паштета
1. Куриную печень необходимо тщательно вымыть, очистить и отварить в подсоленной воде около 30 минут. В отдельной кастрюле отварите морковь и сельдерей до мягкости.
2. После этого процедите печень, сохраняя примерно половину стакана бульона. В блендере смешайте печень, вареную морковь, сельдерей и тертый мускатный орех до получения однородного пюре.
3. Постепенно добавляйте бульон до достижения нужной консистенции (паштет не должен быть слишком густым). Затем комнатной температуры сливочное масло должно быть тщательно вмешано в массу.
Существует множество вариантов для этой закуски: добавление свежего укропа – отличный способ разнообразить вкус. Однако стоит помнить, что с зеленью паштет лучше употребить быстрее, так как она может сократить срок хранения.
Паштет можно хранить в банке в холодильнике до недели, если, конечно, его не съедят раньше!
Приятного аппетита!
