Грибной суп с плавленым сыром – это не только вкусное, но и низкокалорийное блюдо. Начните с подготовки грибов: если используются шампиньоны, достаточно их протереть влажной тряпочкой или быстро сполоснуть под водой. Для лесных грибов подойдет отваривание на протяжении 10-15 минут, сообщает источник.
Если шампиньоны свежие, их вполне можно не чистить. Однако если они уже подержались, стоит удалить пленку от мякоти. Разделите грибы: ножки нарежьте тонкими кружочками, а шляпки – пластинками.
Подготовка овощей
Для супа необходимо тщательно промыть картофель и морковь. Очистите картофель и нарежьте его на небольшие кубики, а морковь натрите на крупной терке. Луковицу очистите и нарежьте тонкими кольцами.
В кастрюлю налейте полтора литра воды, доведите до кипения и добавьте картофель с горошинами перца. Уменьшите огонь и начните подготовку остальных ингредиентов.
Приготовление супа
На сковороде разогрейте растительное масло и добавьте сливочное, дождитесь его полного растворения. Выложите нарезанный лук в сковороду и пассеруйте до золотистого оттенка, обычно это занимает около 2-3 минут.
Добавьте к луку натертую морковь и жарьте все вместе еще 4-5 минут, помешивая. Затем добавьте подготовленные грибы. Обжаривайте на сильном огне в течение 5 минут, пока не испарится влага. После этого посолите и продолжайте обжаривать грибы еще 5 минут до подрумянивания.
Выложите грибную смесь в кастрюлю с картофелем и перемешайте. Варите на среднем огне 5-7 минут. Не забудьте о лавровом листе и свежих веточках тимьяна (или щепотке сухого).
Пока суп варится, нарежьте плавленый сыр небольшими кубиками и добавьте его в кастрюлю. Яркий вкус сыра отлично дополнит блюдо. Подготовьте зелень петрушки, нарезав ее небольшими кусочками, и добавьте в суп. Дайте ему покипеть полминуты, а затем снимите с огня.
Подавайте грибной суп горячим, наслаждаясь его насыщенным вкусом и ароматом!
