Этот салат, в составе которого сразу четыре сорта рыбы, станет настоящим украшением любого праздничного стола. Его сложно будет приготовить на каждый день, но к важным мероприятиям он идеально впишется и удивит гостей.
Для того чтобы порадовать восемь человек, понадобятся:
- 400 г свежего лосося
- 300 г лосося холодного копчения
- 1 горбуша горячего копчения
- 300 г филе копченой масляной рыбы
- 100 г щучьей икры
- 10 яиц, сваренных вкрутую
- 2 длинноплодных огурца
- 2 небольших зеленых яблока
- 20 г шнитт-лука
- сок лимона
- домашний майонез
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Особый маринованный лук
Чтобы дополнить вкус салата, потребуется:
- 2 красные луковицы
- 100 мл красного винного уксуса
- 2 ст. л. коричневого сахара
- 1 ст. л. соли
- 1 ст. л. соуса наршараб
Пошаговые инструкции
Нарезать лук мелкими кубиками. Прогреть 1 литр воды с сахаром и солью до растворения. Влить уксус и соус наршараб, залить лук и оставить на 12 часов.Очистить огурцы и нарезать их кубиками размером 5–7 мм. Лосось нарезать кубиками по 1,5 см, смешать с огурцами и посыпать 1,5 ст. л. соли, оставить на 15 минут, затем промыть и обсушить. Заправить солью и лимонным соком.Нарезать масляную рыбу кубиками, сбрызнуть лимонным соком и добавить нарезанный шнитт-лук.Лосося холодного копчения и яблоки нарезать кубиками по 1 см и перемешать.Разобрать горбушу на кусочки, удалить кожу и косточки. Яйца очистить, мелко порубить и смешать с горбушей и майонезом, приправить перцем.Выложить все ингредиенты в прозрачную миску слоями. Верхний слой смазать майонезом и украсить щучьей икрой. Дать настояться в холодильнике перед подачей. Этот салат отлично подойдет к деревенскому ржаному хлебу.
