Баскский чизкейк, также известный как «чизкейк сгоревший», завоевал сердца поклонников сладкого по всему миру. Этот десерт отличается своей насыщенной текстурой и удивительным вкусом. Давайте разберем, как его приготовить, сообщает Дзен-канал "Vindy".
Ингредиенты для ваших кулинарных шедевров
- 800 г сливочного сыра
- 290 г сахара
- 10 г ванильного сахара
- 6 крупных яиц
- 450 мл сливок (33%)
- 1 ч.л. соли
- 3 ст.л. муки
Пошаговое приготовление
В глубокой миске смешайте сливочный сыр с обычным и ванильным сахаром. Используя миксер, взбивайте массу на низкой скорости в течение 2 минут, пока она не станет однородной.Увеличьте скорость и поочередно вводите яйца, тщательно смешивая их с сырной основой, чтобы избежать комков.Рекомендуется разбивать яйца в отдельную емкость, чтобы исключить вероятность попадания скорлупы в тесто.Снизьте скорость и добавьте сливки с чайной ложкой соли, продолжая взбивать в течение одной минуты.Просейте муку в смесь и взбивайте еще минуту, чтобы добиться равномерного распределения.Подготовьте разъемную форму диаметром 25 см, застелив её пекарской бумагой и плотно прижав бумагу ко дну и стенкам.Перелейте тесто в форму и выпекайте в предварительно разогретой до 200°C духовке в течение часа. Чизкейк будет подниматься, а при остывании немного оседать в центре – это обычный процесс.После выпечки дайте чизкейку полностью остыть в форме в течение 2-3 часов.Баскский чизкейк станет настоящей находкой для любителей сладкого и прекрасно украсит любой праздничный стол. Приятного аппетита!
