Секрет вкусных и непревзойденно эластичных пельменей стал известен благодаря соседке, и теперь этот рецепт не покидает кухни на протяжении пяти лет. Идеальное тесто, которое легко лепится и не теряет форму во время варки, позволяет забыть о разрывшихся пельменях раз и навсегда.
Непревзойденное тесто для пельменей
Ингредиенты:
- Мука – 600-650 г
- Соль – 1 ч.л.
- Вода – 190 мл
- Растительное масло – 60 мл
- Яйца – 2 шт.
Вкусный фарш
Ингредиенты:
- Фарш – 600 г
- Луковица – 2 шт.
- Чеснок – 3-4 зуб.
- Вода – 70 мл
- Соль – 1 ч.л.
Приготовление пельменей
Для начала в глубокой миске просеиваем 500 г муки и делаем углубление. Разбиваем туда яйца, добавляем соль и слегка перемешиваем. В отдельной ёмкости соединяем горячую воду (не кипящую) с растительным маслом, затем выливаем получившуюся смесь в муку. Замешиваем тесто сначала вилкой, а потом руками, постепенно добавляя ещё 100-150 г муки. Тесто должно стать однородным и слегка тугим, после чего даем ему отдохнуть.
Тем временем готовим фарш: в блендере измельчаем лук и чеснок, добавляем к фаршу вместе с солью и перцем по вкусу, а также 70 мл воды для сочности. Хорошо перемешиваем, чтобы фарш стал воздушным.
Когда тесто и фарш готовы, приступаем к лепке пельменей. По желанию, можно использовать любые техники лепки.
Секретный ингредиент для фарша
Для улучшения вкуса пельменей можно добавить молотый лавровый лист. Его легко приготовить самостоятельно, просто измельчив в кофемолке. Эта проста добавка сделает рацион более насыщенным и ароматным.
Итак, ловите удовольствие от процесса и наслаждайтесь своими шедеврами на кухне! Приятного аппетита!
