Заслуженно называемая "золотой специей", куркума уже более 2000 лет радует гурманов и целителей. Этот яркий жёлтый порошок из корня куркумы, входящий в семью имбирных, широко используется как в кулинарии, так и в аюрведической медицине.
Полезные свойства куркумы
Богатый набор компонентов делает куркуму настоящим суперфудом: она содержит витамины A, C, E, K, витамины группы B, эфирные масла, аминокислоты и множество антиоксидантов. Ниже приведены всего лишь некоторые её полезные свойства:
- стимуляция пищеварения;
- ускорение метаболизма;
- улучшение состава крови;
- поддержка гормонального баланса;
- укрепление иммунной системы.
Простой рецепт на каждый день
Для укрепления здоровья достаточно приготовить вкусное средство:
- 2 лимона (обдать кипятком и измельчить в блендере);
- 2 столовые ложки куркумы;
- 1 стакан жидкого светлого мёда.
Смешайте все ингредиенты до получения однородной массы и принимайте по одной чайной ложке каждое утро на голодный желудок, запивая тёплой водой. Курс длится 1 месяц. Также не стоит забывать о возможности добавления куркумы в различные блюда: супы, каши и даже чай. Эта специя "разжигает" пищеварительный огонь и улучшает усвоение питательных веществ.
Что учесть при выборе и употреблении
Для сохранения всех полезных свойств лучше приобретать куркуму в герметичных упаковках по 500–1000 г, а не на развес. Открытые специи теряют свою эффективность довольно быстро.
Однако стоит помнить и о противопоказаниях: куркума может вызывать аллергию, не рекомендуется во время беременности и лактации, а также детям младше трех лет. Обострения заболеваний ЖКТ также являются решающим фактором для ограничения её употребления.
Интересный факт: активное вещество куркумы — куркумин — лучше усваивается в сочетании с черным перцем. Добавив щепотку этой специи, можно значительно увеличить пользу куркумы для здоровья!
