Облепиха – невероятно полезная ягода, но если она не в вашем вкусе, этот рецепт легко адаптировать, используя любое другое фруктовое пюре. Приготовление мармелада – отличный способ добавить в меню что-то новое и оригинальное.
Необходимые ингредиенты
- Облепиха - 400 грамм
- Сахар - 330 грамм
- Пектин - 10 грамм
- Для обсыпки: сахар - 50 грамм
Процесс приготовления
1. Начните с того, что облепиху нужно тщательно переработать. С помощью блендера сделайте пюре, после чего его следует процедить через сито, чтобы избавиться от косточек и кожицы. В результате должно получиться около 300 граммов чистого пюре.
2. На следующем этапе смешайте 50 грамм сахара с пектином, а оставшийся сахар добавьте в облепиховое пюре. Поставьте смесь на средний огонь и доведите до кипения, помешивая. Как только смесь закипит, вмешайте пектин, предварительно смешанный с сахаром, и продолжайте варить примерно 5 минут.
3. Подготовьте форму или контейнер (например, размером 20 на 13 см), застелив его пергаментной бумагой. Аккуратно влейте приготовленный мармелад в форму и оставьте застывать при комнатной температуре на 2 часа. После застывания переверните мармелад на доску, удалив пергамент.
4. Поместите мармелад на доску так, чтобы та сторона, которая была на дне формы, оказалась сверху, и оставьте на ночь для окончательной просушки.
5. На следующий день нарежьте застывший десерт на небольшие кубики: из этого объема получится около 40 штук. Обваляйте каждый кубик в сахаре (предпочтительно использовать мелкий сахар для лучшего результата) и подавайте на стол.
Этот сладкий десерт обязательно порадует вас и ваших близких своим необычным вкусом и насыщенным цветом!
