Как приготовить хрустящие кабачки в кляре: пошаговый рецепт
Жареные кабачки в кляре – это не только вкусное, но и универсальное блюдо, подходящее как для закуски, так и в качестве гарнира. Оно радует гостей своим аппетитным видом и невероятным вкусом, а хрустящая корочка делает это угощение еще более привлекательным.
Необходимые ингредиенты
1-2 кабачка;
1 ч.л. соли;
2 яйца;
3 ст.л. муки;
100 г сметаны;
50 г тёртого сыра;
по вкусу соль.
Этапы приготовления
Кабачки следует нарезать на кружочки толщиной около 5-7 мм. Молодые плоды можно не очищать, так как кожура содержит много полезных веществ.
Сперва посолите кабачковые кружочки, перемешайте и оставьте на 10-15 минут. Это позволит выделить влагу и сделает овощи более мягкими.
Пока выделяется сок, взбейте яйца с солью в глубокой миске, добавьте сметану и перемешайте до однородной массы. Постепенно введите муку и тщательно перемешайте. В конце добавьте тёртый сыр, который придаст кляру дополнительный вкус.
После того как кабачки настоятся, отожмите лишнюю жидкость. Используйте для этого сито или просто отжимайте кружочки руками.
Обваляйте каждый кружок в небольшом количестве муки, чтобы кляр лучше прилипал, а кабачки стали более хрустящими.
Каждый кружок сначала опускайте в муку, затем в кляр, покрывая со всех сторон. Обжаривайте на разогретой сковороде с маслом до золотистой корочки, обычно по 2-3 минуты с каждой стороны.
Выкладывайте готовые кабачки на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Подавать можно горячими, украсив свежей зеленью или подавая с любимым соусом, например, чесночным или сметанным.
Вести Сочи 04.02.2026 11:30 • В Сочи похолодало. • В Лазаревском районе Сочи скоро откроют новый сквер. • В аэропорту Сочи прошли масштабные учения. • В центре Адлера достроили детский сад. • В Сочи проходят соревнования по бобслею. Мы в MAX// Вести Сочи
