Рыба — это универсальный ингредиент, который можно превратить в настоящий гастрономический шедевр, если ее правильно замариновать. Но если добавить к этому пивную шубку, то получится нечто удивительное!
Идеальный рецепт для любой рыбы
Приготовление такого блюда как рыба в пивной шубке — это элементарно и быстро. Вы можете использовать практически любую рыбу: сом из пресных вод, минтай из морских или горбушу из проходных вод. Результат всегда будет одинаково восхитительным!
Необходимые ингредиенты
- 700 грамм рыбного филе;
- Две дольки лимона;
- 3 яйца (категория С0);
- 1 банка любого темного пива;
- Рафинированное оливковое или подсолнечное масло;
- 3 столовые ложки муки с горкой;
- Пучок сушеной или свежей петрушки;
- Соль и перец по вкусу.
Пошаговое приготовление
Маринад: Для начала необходимо подготовить рыбу. Промойте ее, удалите хребет и кости, а филе нарежьте на кусочки. Кожу оставьте — она не даст рыбе распасться. Полейте кусочки лимонным соком, добавьте соль и перец по вкусу, а также нарезанную петрушку и 1 столовую ложку масла. Пусть настаивается 20 минут, не забывайте перемешивать.
Пивная шуба: Разбейте яйца и отделите белки в отдельную емкость. Взбивайте их до крепкой пены, постепенно добавляя щепотку соли. Далее в смесь влейте 6 столовых ложек темного пива и аккуратно перемешивайте, а затем всыпьте муку. Кляр должен стать густым и однородным, что придаст блюду особую текстуру.
Жарка рыбы
Разогрейте рафинированное масло в сковороде — его должно быть не менее 2 см. Каждый кусочек рыбы обмакните в пивную шубку и выкладывайте на сковороду. Жарьте на среднем огне, пока шуба не станет золотистой. Убедитесь, что вы аккуратно переворачиваете рыбу, чтобы сохранить хрустящую корочку.
По кухне разольется незабываемый аромат, и нежная рыба в пивной шубе станет настоящей звездой вашего стола. Приятного аппетита!
