Зеленый горошек — это не просто набор для традиционного оливье. Его потенциал в кулинарии гораздо шире, и он может стать ярким акцентом в разнообразных блюдах. Этот универсальный продукт отлично вписывается в пюре, рагу, супы и гарниры, создавая новые вкусовые сочетания с зеленью, сырами и оливковым маслом. А главное — он легко готовится и не требует особых кулинарных талантов.
Польза и применение горошка
Не стоит забывать и о пользе горошка. Его главный плюс — это белок, который может стать хорошей альтернативой мясным блюдам, особенно для тех, кто старается сократить потребление мяса или придерживается поста. Но нужно быть осторожным с количеством, так как излишки могут вызвать дискомфорт в кишечнике.
Вдохновение для кулинаров
Помимо традиционного консервированного горошка, интересная альтернатива — это так называемая "водичка из банки", которая многим знакома с детства. Исследования показывают, что этот жидкий ингредиент может служить заменой яичным белкам для приготовления безе. Это, безусловно, станет полезным открытием для веганов и поклонников растительных вариантов выпечки.
Для любителей экспериментов с cuisine, рекомендуем попробовать крем из зелёного горошка с фетой и зеленью. Рецепт прост и в то же время оригинален:
- Ингредиенты:
- 200 г зеленого горошка (замороженного или консервированного)
- 80-100 г феты или брынзы
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1-2 ч. л. лимонного сока
- Свежая зелень (мята, петрушка или укроп)
- Чёрный перец по вкусу
Приготовление
Это изумительное блюдо идеально подойдет как для тостов, так и для овощных палочек или в качестве гарнира к рыбе и запеченным овощам!
