Фаршированные болгарские перцы, томящиеся в насыщенном томатном соусе, представляют собой настоящую кулинарную классику. Это благородное блюдо не только радует глаз, но и наполняет дом уютом и домашним теплом. Секреты успешного приготовления раскрываются в этом простом рецепте.
Необходимые ингредиенты
- Болгарские перцы — 6-8 штук (лучше всего выбрать крупные и устойчивые);
- Мясной фарш — 500 г (можно использовать смесь свинины и говядины);
- Рис длиннозерный (сырой) — 70-100 г;
- Репчатый лук — 1-2 головки в зависимости от размера;
- Морковь — 1 крупная;
- Чеснок — 2-3 зубчика;
- Соль, черный молотый перец и специи по вкусу;
- Томатная паста — 3-4 столовые ложки;
- Свежие или консервированные помидоры — 2-3 штуки (или 400 г консервов);
- Сахар — 0,5-1 чайной ложки;
Процесс приготовления
Для начала, аккуратно подготавливаются перцы: срезается верхушка и удаляются семена. Опустив их в кипящую подсоленную воду на несколько минут, можно сделать их более мягкими для фарширования.
Далее, на сковороде обжариваются нарезанные лук и морковь до мягкости, после чего добавляется чеснок. Готовую овощную массу соединяют с мясным фаршем, предварительно добавляя рис и специи. Перцы наполняются этой начинкой, не зажимая слишком плотно.
Собранные перцы помещаются в кастрюлю, покрываются томатным соусом, при этом важно, чтобы соус почти полностью покрывал перцы. Затем, все тушится до готовности: на плите это займет около 50-70 минут, а в духовке — около 60-80 минут. Готовое блюдо подается горячим, с щедрой порцией свежей зелени и сметаны, что станет настоящим украшением вашего стола.
