Кулинарные эксперименты иногда могут удивить. Например, многие утверждают, что блины без яиц вряд ли смогут порадовать своим вкусом и текстурой. Однако этот миф легко развеяло простое и необычное решение — блины на кефире. Этот рецепт прекрасен для тех, кто хочет избавиться от яиц по причине аллергии или просто по собственным убеждениям.
Идеальная замена для яиц
Итак, как же достичь пышности без яйца? Ответ кроется в комбинации кефира, соды и качественно просеянной муки. Эти ингредиенты способны выполнить функции, обычно возложенные на куриные яйца, поэтому готовить блины можно, уверенно исключив этот продукт из рецептуры.
Необходимые ингредиенты
- 2 стакана муки
- 2 стакана кефира
- 2 столовые ложки сахара
- 0.5 чайной ложки соды
- 0.5 чайной ложки соли
- 2 столовые ложки растительного масла
- 200 граммов вареного сгущенного молока для подачи
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Первая задача — просеять муку через сито. Этот важный этап позволит насытить муку кислородом, что сделает блины более воздушными и легкими.
2. В просеянную муку добавить сахар, соду и соль, тщательно перемешать все сухие ингредиенты.
3. Влить кефир комнатной температуры в сухую смесь и перемешать до получения однородной массы. Чтобы процесс был проще и эффективнее, можно воспользоваться миксером или венчиком.
4. В смесь добавляется половина растительного масла, после чего тесто снова тщательно перемешивается. Оставьте его немного на кухне, пусть оно насытится кислородом.
5. Разогрейте сковороду на среднем огне, хорошо смазанную растительным маслом. Нельзя начинать готовку на холодной сковороде, иначе первый блин станет неудачным.
6. После разогрева сковороды вылейте небольшую порцию теста и равномерно распределите его, чтобы блинчик получился тонким. Жарьте до появления пузырьков на поверхности, затем переверните.
7. Продолжайте процесс с оставшимся тестом, не забывая смазывать сковороду маслом, если это необходимо.
8. Для подачи готовые блинчики можно смазать вареной сгущенкой и свернуть в конвертик.
Эти легкие и нежные блины без яиц станут отличным десертом и привлекут внимание даже самых взыскательных сладкоежек. Объедаться ими можно без особой вины, ведь их калорийность ниже, чем у традиционных блинов!
