Пельмени стали неотъемлемой частью домашнего уюта, быстро доставляя удовольствие за ужином и собирая семью за одним столом. Однако многие из нас, углубляясь в массу теста и начинки, все еще испытывают легкое чувство вины, полагая, что это блюдо слишком калорийно и тяжело для организма.
Секреты полезных пельменей
Известный врач и популярный телеведущий, Александр Мясников, делится простыми принципами, которые помогут превратить это любимое лакомство в не менее вкусное, но гораздо более полезное блюдо.
Чтобы пельмени стали частью здорового рациона, достаточно поменять состав теста и начинку. Основные советы включают:
- Ингредиенты теста: Вместо обычной пшеничной муки высшего сорта, можно использовать муку грубого помола или цельнозерновую. Эти виды муки не только более полезны благодаря высокому содержанию клетчатки, но также добавляют интересный вкус и текстуру. Экспериментируйте, добавляя немного гречневой, овсяной или полбяной муки.
- Здоровая начинка: Традиционный мясной фарш можно заменить на менее жирное мясо, такое как индейка или курятина, или же полностью перейти на рыбный фарш. Рыба, особенно белая, богата коллагеном, что приносит пользу как для суставов, так и для кожи. Также можно рассмотреть варианты с овощами, грибами или нежирным творогом с зеленью.
Идеальная варка
Неудачно сваренные пельмени могут испортить всю идею легкого и вкусного ужина. Вот несколько рекомендаций:
- Используйте широкую кастрюлю и много воды, чтобы пельмени могли свободно плавать. Рекомендуется, чтобы объём воды был в три раза больше, чем количество пельменей.
- Закладывайте пельмени в бурно кипящую, хорошо посоленную воду. Перемешивание поможет избежать прилипания к дну.
- В первые минуты после всплытия пельменей аккуратно помешивайте их, затем уменьшите огонь до минимума для равномерного приготовления.
Не забывайте, что добавки к блюду также имеют значение. Яблочный уксус может выгодно подчеркнуть вкус пельменей без лишних калорий. Замените жирные соусы на легкий йогурт или оливковое масло, чтобы не перегружать калорийность любимого блюда.
