Как правильно замариновать скумбрию дома: полезные советы
Каждое торжество требует особого подхода к выбору блюд, и рыба, особенно скумбрия, занимает в этом списке почетное место. Приготовить маринованную скумбрию не составит труда, если следовать простым рекомендациям. Представляем вам пошаговый рецепт, который поможет сделать эту закуску невероятно вкусной и аппетитной.
Ингредиенты для маринования
Скумбрия – 2-3 штуки
Соль – 1 столовая ложка на одну рыбу
Черный перец горошком – по вкусу
Душистый перец – по вкусу
Кориандр – по желанию
Лук – 1 головка и больше
Этапы приготовления
Подготовка рыбы: Полностью разморозить скумбрию на столе, избегая микроволновки или теплой воды. Очистить рыбу, обязательно удалить жабры и глаза, чтобы удостовериться в свежести. Можно оставить икру или молочко внутри.
Выбор посуды: Для засолки лучше всего подойдут широкие и низкие ёмкости, чтобы рыба ложилась в один слой.
Соленая обработка: На каждую скумбрию добавить по одной столовой ложке соли, щепотку черного и душистого перца, а также немного кориандра. При этом не стоит перебарщивать со специями.
Гнёт: Установить легкий гнёт для равномерного просаливания. Следует избегать как слишком легкого, так и очень тяжелого давления.
Настаивание: Накрыть крышку марлей и оставить на кухне на 5 дней, при этом через два дня не забудьте перевернуть рыбу, чтобы она равномерно просолилась.
Окончательная обработка: После этого хорошо промыть рыбу под холодной водой, нарезать на порционные кусочки и уложить в стеклянную банку, чередуя с кольцами лука. Залить растительным маслом. Убедитесь, что рыба плотно утрамбована.
Остаток времени: Отправить в холодильник, где скумбрия станет готовой уже через сутки.
Удивите своих близких по-настоящему домашним вкусом и простотой в приготовлении этой аппетитной закуски. Приятного аппетита!
