Лосось — это не только один из самых вкусных рыбы, но и та, что требует особого подхода к приготовлению. Существует риск испортить благородный вкус рыбы, особенно если ее пересушить. Жарка лосося может показаться некоторым кощунством, ведь важнее сохранить его сочность и аромат. На самом деле, есть множество способов приготовить лосось так, чтобы он стал настоящим кулинарным шедевром.
Ингредиенты:
- Филе лосося без костей (0,8-1 кг)
- Соль и черный перец по вкусу
Для маринада:
- 2-3 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. меда
- 2 ч. л. белого уксуса
- Сок 1 лимона
- 50 мл оливкового масла
Приготовление:
В первую очередь, нужно выжать сок лимона и смешать его с остальными ингредиентами для маринада. Затем нарезать филе лосося на порционные куски, приправить солью и перцем, а затем обмазать ароматным маринадом. Оставить рыбку на 10-15 минут при комнатной температуре для того, чтобы она пропиталась вкусами.
Запекаем лосося:
Включаем духовку на максимальную температуру и разогреваем гриль. Противень застилаем пергаментом и выкладываем на него маринованного лосося. Через 5 минут снижаем температуру до 200 градусов и запекаем еще 5-7 минут. Важно следить за временем, так как перетушенный лосось станет сухим, и это безусловно не то, чего хочется.
Гарнир:
На гарнир подойдут овощи аль-денте: спаржа, цветная капуста, болгарский перец или помидоры конкассе. Такой ужин идеально украсит любой праздничный стол. Приятного аппетита!
