Пажитник в вашем саду: полезные советы по выращиванию и уходу
Пажитник, хотя и нечастый гость на дачных участках, привносит в кулинарию свой уникальный аромат. Это растение, известное по специям, может стать вашим незаменимым помощником не только на кухне, но и в саду.
Что такое пажитник? Виды и сорта
Пажитник, в ботанике именуемый тригонеллой, относится к семейству бобовых. Это невысокое растение (до метра в высоту) с тройчатыми листьями и цветками различных оттенков желтого, голубого и фиолетового. В его стручках созревают семена, которые при измельчении источают восхитительный аромат.
Существует более 90 видов пажитника, но наиболее распространены два: сенной и голубой. Сенной пажитник, также известный как фенугрек или шамбала, своим происхождением обязан Средиземноморью. С давних времен его использовали в качестве корма для скота, назвав греческим сеном. Голубой пажитник, напоминающий клевер, имеет синие цветы, собранные в соцветия.
Оба вида являются однолетниками и хорошо размножаются. Их выращивают в таких странах, как Индия, Египет, Турция, а также на просторах Европы. Для примера, на Ставрополье в 2020 году собрали 57 тонн урожая!
Как вырастить пажитник: практическое руководство
Выращивание пажитника не требует особых навыков. Чтобы размножить растение, достаточно посеять семена. Чаще всего доступны сорта сенного пажитника, такие как Шамбала и голубой Изумительный аромат. Данная культура хорошо подходит как для кулинарных практик, так и для использования в народной медицине.
Условия для роста
Пажитник предпочитает солнечные участки с хорошо дренированной почвой. Лучше всего его сажать весной, когда температура воздуха не ниже 10 градусов. Семена нужно замочить и посеять на глубину 1.5-2 см с расстоянием около 8 см между растениями. Полив особенно важен в первые недели, и следует избегать переувлажнения.
Уход за растением
Регулярный полив и подкормка фосфорно-калийными удобрениями обязательно должны входить в уход за пажитником. Осенью, когда начнется созревание семян, полив можно сократить. К тому же, стоит обратить внимание на защиту от вредителей и болезней, таких как корневая гниль и тля.
Сбор урожая начинается, когда плоды начинают буреть. Листья можно использовать в свежем виде, а для семен можно оставить их до полного созревания и потом сушить. Так вы получите ароматную приправу на все случаи жизни, которая порадует ваше culinary искусство.