Как приготовить чахохбили из свинины: вкусный и простой рецепт

Чахохбили это грузинское блюдо, которое покоряет сердца гурманов своим насыщенным вкусом и ароматом. В данном рецепте используется свинина, что придаёт блюду особую нежность и сочность.

Ингредиенты

• Свинина 500 г
• Лук 2 шт.
• Чеснок 3 зубчика
• Свежие помидоры 4-5 шт. или консервированные
• Кинза по вкусу
• Хмели-сунели 1 ч. ложка
• Острый перец по желанию
• Соль и перец по вкусу
• Растительное масло для жарки

Приготовление

Начать следует с нарезки свинины. Рекомендуется нарезать её кубиками размером 3х3 см. После этого сковороду необходимо разогреть с растительным маслом на среднем огне. Части мяса на ней обжариваются до золотистой корочки это создаст насыщенный вкус. Готовое мясо стоит переложить в отдельную миску и отложить в сторону.

Теперь пришло время лука. Его необходимо очистить и нарезать тонкими полукольцами, после чего обжариваем в той же сковороде с остатками масла. Как только лук станет золотистым, добавьте к нему измельчённый чеснок и готовьте пару минут, пока он не начнет ароматизировать блюдо.

Следующий шаг подготовка помидоров. Свежие помидоры следует опустить в кипяток на несколько секунд, затем охладить под холодной водой. Соскоблите кожицу и нарежьте их крупными кубиками. Если используются консервированные помидоры, их просто измельчаем с помощью блендера и добавляем к луку и чесноку в сковороду. Готовить соус нужно около 10 минут на среднем огне, пока он не загустеет.

Финальный этап

К готовому соусу нужно вернуть наше обжаренное мясо, добавив приправы: хмели-сунели, острый перец, соль и перец по вкусу. Все ингредиенты тщательно перемешиваются, а затем сковорода накрывается крышкой. Тушите блюдо на медленном огне около 30-40 минут, пока мясо не станет мягким и сочным.

За 5 минут до окончательной готовности добавляется нарезанная кинза, что придаёт свежести. Если соус слишком густой, можно добавить немного горячей воды или бульона. Оптимально проверить консистенцию и вкус перед подачей.

Чахохбили можно подавать сразу, украсив свежей зеленью, но на следующий день оно станет ещё более вкусным. Это блюдо великолепно сочетается с рисом или свежим хлебом, который можно использовать для обмакивания в насыщенный соус.