Голубцы – это не просто еда, это настоящий кулинарный крепостной. Прекрасный вкус этих нежных конвертиков способен покорить даже самых привередливых гурманов. Рецепт, который будет представлен ниже, напрямую перекленуется с бабушкиными кулинарными записями и проникнется атмосферой домашнего уюта.
Ингредиенты
- Капуста: 1 кочан
- Вода: 300-500 мл
- Для начинки:
- Фарш: 500 г
- Морковь: 1 шт.
- Лук: 1 шт.
- Рис: 100 г
- Молоко: 150 мл
- Специи: соль, перец по вкусу
- Для соуса:
- Сметана: 150 г
- Томатная паста: 1-2 ст. л.
Этапы приготовления
Перед началом готовки стоит позаботиться о рисе: тщательно промыть и отварить в 150 мл воды до полуготовности. Далее, следует обратить внимание на капусту: очистив листья от кочерыжек, их можно отварить в кипящей воде, пока они не станут мягкими.
Теперь к начинке. Лук нарезают, морковь натирают на крупной терке, после чего на сковороде с небольшим количеством масла обжаривают их до золотистого цвета. В смесь добавляется фарш, отваренный рис и молоко вместе с приправами. Хорошо перемешать.
Берем капустные листья, укладываем в них начинку и аккуратно сворачиваем голубцы. Помещаем их в кастрюлю, заливаем горячей водой или бульоном так, чтобы они не плавали, добавляем лавровый лист и тушим в течение 40 минут.
Соус приготовляется из сметаны и томатной пасты: все смешиваем и добавляем в кастрюлю за 10 минут до конца готовки. Дать немного подзапечь в духовке – и вот, голубцы готовы к подаче. Нежная капуста, сочная начинка и аромат томатного соуса – это не просто блюдо, а настоящая кулинарная магия!
Приятного аппетита!
