Японская кухня полна уникальных традиций и деталей, которые делают еду не только вкусной, но и приятной для восприятия. Тем не менее, многие гости ресторанов часто допускают ошибки, упуская настоящие прелести японского стола. Специалисты по японской кухне рассказывают о том, на что стоит обратить внимание, чтобы избежать распространенных недоразумений.
Неправильные жесты и привычки
- Протираем осибори не так. Это полотенце, которое приносят перед едой, предназначено для протирания рук, а не для лица или посуды.
- Едим суши руками, а не стесняясь использовать палочки. Это не только удобно, но и является частью японской традиции.
- Пользуемся палочками неправильно. Запрещено тыкать их в еду, а также зажимать обе палочки в кулак — это считается грубым поведением.
Неправильная сервировка и подача
- Слишком много соевого соуса. Соус должен лишь дополнять вкус блюда, а не затмевать его. Правило — макать суши в соус, а не топить их.
- Приправа используется неправильно. Имбирь предназначен для очистки вкусовых рецепторов между различными блюдами, а не как привычная приправа к еде.
- Саке подавать надо комнатной температуры, но многие до сих пор считают, что его необходимо пить теплым. На самом деле, охлажденное саке сохраняет свой аромат.
Правила этикета за столом
- Перекладывание пищи. Если проводите время с друзьями и делитесь закусками, лучше каждому самостоятельно взять столько, сколько хочет, оставив общий стол в покое.
- Подача блюд также имеет значение. В Японии существуют строгие правила последовательности подачи — от самой легкой пищи к более насыщенной.
Изучение японских гастрономических обычаев помогает не только в ресторанах, но и расширяет кругозор. Правильное понимание японской кухни — это первый шаг к её настоящему наслаждению. Следуя советам экспертов, каждый сможет открыть для себя непревзойденный вкус этой удивительной культуры.
