Эта картошка - идеальное блюдо для быстрого ужина! Приготовленная на сковороде, она обладает хрустящей золотистой корочкой снаружи и нежной текстурой внутри. Добавление специй наполняет картошку не только аппетитным ароматом, но и ярким цветом.
Ингредиенты для 4 порций
- Картошка – 650 гр
- Растительное масло – 3 ст.л.
- Куркума – 0.5 ч.л.
- Паприка – 0.5 ст.л.
- Перец черный молотый – по вкусу
- Соль – по вкусу
Подготовка и процесс жарки
Первоначально стоит собрать все необходимые ингредиенты: главное, чтобы картошка и специи были под рукой. Рекомендуется использовать среднюю по размеру картошку, лучше всего подходит молодая, но подойдет и другая.
Картофель готовится с кожурой, поэтому его нужно тщательно промыть. В случае сильного загрязнения, можно замочить картошку в воде на 30 минут, чтобы легче очистить ее от грязи. Затем каждую картофелину следует порезать длиной на четыре дольки.
В приготовлении лучше использовать картошку сортов, предназначенных для жарки, которые имеют желтоватую мякоть и низкое содержание крахмала. Если крахмала много, рекомендуется хорошенько промыть картофель под водой.
После того как картошка нарезана, ее стоит поместить в миску и посолить, а также добавить специи: перец, паприку и куркуму. Тщательно перемешайте, чтобы все дольки были равномерно покрыты.
На предварительно нагретой сковороде с растительным маслом, картошку обжаривать до золотистой корочки, периодически переворачивая каждые три минуты. Время жарки может варьироваться, но в среднем, это занимает около 20 минут.
Как только картошка готова, ее следует переложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир, а затем сервировать на стол горячей.
Важно помнить: для жарки лучше выбирать масла с высокой температурой дымления, так как они более устойчивы к нагреванию. Рафинированные масла, такие как подсолнечное или оливковое, прекрасно подойдут для этого процесса.
