Энчилада, известное мексиканское угощение, снова на коне! Это восхитительное блюдо, приготовленное из тонких лепешек тортильи, способно пленить сердца даже самых взыскательных гурманов. Используя в качестве начинки куриное мясо, сыр и насыщенный овощной соус, это простое, но невероятно вкусное угощение сделает ужин настоящим событием.
Идеальные ингредиенты для вашей энчилады
- Филе курицы — 1 шт. (200-250 г);
- Растительное масло — 1 ст. л.;
- Специи: соль, черный и красный перец — по вкусу;
- Помидоры — 4 шт.;
- Репчатый лук — 1 шт.;
- Болгарский перец — 1 шт.;
- Зеленый лук — пучок;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Сыр сулугуни — 200 г;
- Паприка — 1 ч. л.;
- Кетчуп — 3 ч. л.;
- Соус чили — 1 ч. л.;
- Тортильи — 7 шт.
Кулинарный процесс достаточно прост, и не требует особых кулинарных навыков, а финальный результат обязательно порадует всех собравшихся за столом.
Как приготовить потрясающие энчилады
Начните с подготовки курицы. Для этого филе необходимо обжарить на сковороде. Разрежьте его пополам, приправьте любимыми специями и оставьте немного промариноваться. Затем заверните курицу в пергамент и обжарьте на среднем огне. Время жарки зависит от толщины филе – в среднем 2-3 минуты с каждой стороны.
Тем временем займитесь соусом. Для этого ошкурьте помидоры и нарежьте их кубиками. Обжарьте лук на растительном масле, добавьте туда чеснок, затем добавьте болгарский перец и помидоры. Тушите на среднем огне, пока овощи не станут мягкими. Приправьте по вкусу. Соус должен быть густым, но не однородным — с кусочками овощей.
Теперь, когда все готово, можно начинать формировать энчилады. Нарезанную курицу смешайте с частью соуса и натертым сыром. На каждую лепешку положите несколько столовых ложек начинки, сверните в рулет и уложите в форму для запекания. Сверху закройте оставшимся соусом и посыпьте сыром. Запекайте в заранее разогретой духовке.
Порадуйте своих близких новым кулинарным шедевром, который украсит ваш стол и подарит улыбки на лицах!
