Добавьте ярких вкусов в свое меню с этим аппетитным рецептом трески в соусе Пири-Пири и салатом из печёных баклажанов. Этот индийско-португальский деликатес с насыщенными специями дарит незабываемое кулинарное удовольствие, а его приготавливание не займет много времени.
Ингредиенты для блюда
- 350 г филе трески
- 10 г острой аджики
- 5 мл белого винного уксуса
- 20 мл оливкового масла
- 1 сладкий перец
- 1 баклажан
- 1 острый перец чили
- 1 красный лук
- 0.5 лимона
- 1 зубчик чеснока
- 1-2 веточки петрушки
Процесс приготовления
Шаг 1: Разогреть духовку до 200 градусов. Перед началом, следует внимательно осмотреть филе трески и удалить возможные кости. После этого, посолить и поперчить рыбу и выложить на противень.
Шаг 2: Баклажаны и красный лук нарезать полукольцами. Один зубчик чеснока мелко порубить, а сладкий перец освободить от семян и нарезать соломкой. Все ингредиенты в глубокой миске смешать с половиной оливкового масла и затем выложить на противень к треске.
Шаг 3: Запекать треску и овощи 10-12 минут в духовке. Затем вынуть рыбу и продолжить запекание овощей еще 5-7 минут, следя за их готовностью.
Шаг 4: Мелко нарезать петрушку и натереть лимонную цедру. В глубоком сосуде выжать лимонный сок, добавить к готовым овощам петрушку, оставшееся оливковое масло и лимонную цедру. Все тщательно перемешать, приправив солью и перцем по вкусу.
Шаг 5: Острый перец чили очистить от семян и мелко порезать, избегая контакта с глазами. В отдельной миске соединить аджику, перец чили и винный уксус, добавив столовую ложку растительного масла. На тарелке расположить треску и запечённые овощи, полить соусом.
Подавать это неповторимое блюдо рекомендуется сразу же, чтобы насладиться всеми его ароматами и вкусами.
