Приготовление домашнего яблочного сока зачастую приводит к образованию большого количества жмыха. Не стоит его выбрасывать, ведь из этого ресурса можно создать не только вкусный, но и полезный джем, который идеально подойдет в качестве начинки для пирожков, блинчиков или для намазывания на хлеб.
Преимущества джема из жмыха
Получившийся джем обладает насыщенным вкусом и ароматом, по которому можно легко спутать его со свежими перетертими яблоками с сахаром. Такой десерт станет отличной альтернативой покупным сладостям благодаря контролируемому содержанию сахара. Для его приготовления требуется не так много ингредиентов, а процесс варки довольно прост.
Необходимые ингредиенты
- яблочный жмых – 1 килограмм
- вода – примерно 1 стакан
- сахар – 500 граммов (можно регулировать по вкусу)
Этапы приготовления
1. Перед началом работы важно удалить сердцевину яблок, убирать кожицу не обязательно. После этого жмых необходимо взвесить, чтобы решить, сколько джема получится. Для удобства выберите достаточную по размеру кастрюлю с толстым дном.
2. Вылейте воду в кастрюлю, основываясь на расчете 1 стакан на каждый килограмм жмыха, и готовьте смесь на мелком огне, регулярно помешивая. Если жмых очень сухой, возможно, потребуется добавить немного воды.
3. После достижения кипения следуйте: варите 10 минут на слабом огне, затем добавьте сахар и продолжайте варить еще 10 минут, постоянно помешивая, чтобы избежать пригорания. После завершения процесса разлейте джем по предварительно стерилизованным банкам и закатайте крышками, укутайте до полного остывания.
Такой джем отлично хранится в погребе или холодильнике, позволяя вам наслаждаться им даже в зимние месяцы, и является прекрасным способом уменьшить количество пищевых отходов.
