Этот рецепт — настоящая находка для любителей изысканной кухни. Треска, обжаренная в белом вине, впитывает все ароматы томатов и свежего базилика, создавая гармоничное и запоминающееся блюдо. Не только вкусно, но и полезно — базилик известен своими положительными свойствами, ведь он может улучшить настроение и способствовать укреплению иммунной системы.
Идеальные ингредиенты
Для создания этого кулинарного шедевра понадобится всего несколько простых компонентов:
- Киноа — 120 г
- Филе трески без кожи — 350 г
- Тимьян — 1-2 веточки
- Фирменный рыбный бульон — 150 г
- Сливочное масло — 40 г
- Белое сухое вино — 100 г
- Резаные томаты — 100 г
- Свежий базилик — 2-3 веточки
- Лук-порей — 60 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Репчатый лук — 0.5 шт.
Пошаговая инструкция
Шаг 1: Промыв киноа в холодной воде несколько раз до полного удаления пены, следует залить его 250 мл воды и довести до кипения. Добавить немного соли и варить на низком огне около 15-20 минут. Пока киноа готовится, лук-порей нарезать полукольцами, а репчатый лук с чесноком мелко измельчить. В сковороде разогреть 1 столовую ложку растительного масла, добавить лук и обжаривать около минуты. Затем присоединить лук-порей, чеснок и нарезанные томаты. Жарить ещё 1-2 минуты, после чего влить вино и выпаривать в течение 3-5 минут.
Шаг 2: Филе трески следует тщательно проверить на наличие костей и, если необходимо, удалить их. Разрезать на порционные кусочки, приправить солью и перцем. Добавить треску в сковороду и обжаривать с обеих сторон по 1-2 минуты. Затем влить рыбный бульон, добавить сливочное масло и убавить огонь. Тушить следует еще 5-7 минут.
Шаг 3: Мелко нарезать оставшийся базилик, несколько листиков оставить для украшения. В сковороду добавить тимьян и базилик, перемешать и снять с плиты. Подавайте треску в томатно-базиликовом соусе с киноа горячим, чтобы насладиться полным вкусом блюда.
Готово! Приятного аппетита!
