Картофельные драники – это классика кухни, которая становится особенно актуальной в постные дни. В этом рецепте представлены легкие в приготовлении драники, которые не требуют использования яиц и муки, что позволяет сосредоточиться на натуральном вкусе картофеля.
Ингредиенты для вкусного блюда
Для приготовления 4 порций понадобятся:
- 800 г картофеля
- 100 г репчатого лука
- Соль – 0.5 ч. ложки (или по вкусу)
- Перец черный молотый – по вкусу
- 75-90 мл растительного масла
Четкие шаги к успеху
1. Для начала необходимо очистить репчатый лук и нарезать его на мелкие кусочки с помощью блендера или терки. Это создаст ароматную основу для драников.
2. Затем очищается картофель. Как и лук, его можно нарезать в блендере или натереть на самой мелкой терке, что обеспечит однородную массу.
3. Полученные картофель и лук нужно объединить в одной посуде и тщательно перемешать.
4. Смешанная масса помещается на мелкое сито и остается на 5 минут. Это позволит стечь лишнему соку, что сделает драники более хрустящими.
5. После этого сливается сок, чтобы на дне остался крахмал, который позже вернется в картофельную смесь.
6. Добавляется 15 мл растительного масла, соль и перец, и все снова тщательно перемешивается.
Финальные штрихи
На сковороду нагревается 30-45 мл растительного масла. С помощью столовой ложки выкладывается смесь, формируя лепешки средней толщины. Драники обжариваются на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. По мере необходимости можно добавлять масло для достижения идеальной текстуры.
Готовые драники из картофеля выкладываются на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.
Эти постные драники идеально сочетаются с различными соусами и свежими овощами, что делает их отличным выбором как для повседневного стола, так и для праздничного. Каждая порция дарит насыщенный вкус и отлично поднимает настроение!
