В 2025 году тонкий лимонно-смородиновый торт обещает стать настоящим хит-парадом десертов. Этот легкий и вкусный торт не только прекрасен на вкус, но и полезен, так как в нем нет ни сахара, ни глютена. Идеальный вариант для тех, кто заботится о своем здоровье.
Ингредиенты для бисквита и начинки
- Бисквит: 5 яиц, 50 мл лимонного сока, 60 г рисовой муки, 60 г муки из зеленой гречки, 8 г разрыхлителя, щепотка соли и 5 г подсластителя.
- Конфитюр: 200 г черной смородины, 10 г кукурузного крахмала и 3 г подсластителя.
Приготовление крема и сборка торта
Для крема требуется 300 г рикотты, 170 г мягкого творога 0%, щепотка ванилина и 7 г подсластителя. Для выравнивания верхнего слоя — 150 г сливочного сыра, 50 г мягкого творога, щепотка ванилина и 3 г подсластителя.
Процесс приготовления начинается с создания конфитюра: размороженную смородину смешивают с крахмалом и подсластителем, после чего пюрируют и варят до загустения.
Затем готовится бисквит: желтки взбивают с лимонным соком и подсластителем, добавляют муку с разрыхлителем. Белки взбивают до устойчивых пиков и аккуратно вводят в тесто. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 40 минут.
По окончании выпечки бисквит остывает и разрезается на три коржа. Каждый корж пропитывают смесью лимонного сока, воды и подсластителя. Далее идет сборка: корж, крем и конфитюр чередуются до завершения. Торт оставляют в холодильнике на ночь для пропитки и стабилизации. Легкий крем для выравнивания наносится на поверхность и по бокам, а оставшийся крем декорирует верх торта.
Этот удивительный торт станет великолепным дополнением к любому празднику, порадует своим вкусом и не оставит равнодушными даже самых строгих ценителей выпечки!
