В московских «Горбуфет Шашлычных» объединили знакомую кухню с итальянскими специалитетами. Специальное меню создали вместе с пиццериями Pizza 22 см: три новых блюда появились в заведениях на Павелецкой и Кутузовском проспекте, пишет канал.
Итальянские идеи у мангала
Сеть уже шесть лет развивает концепцию современной советской кухни. В меню — мясо с мангала, включая шашлык из сома, и ностальгические закуски вроде селедки с жареной картошкой, солений и помидоров с сыром и чесноком. Новая коллаборация сохраняет этот характер, добавляя к нему итальянские вкусы.
За специальное меню отвечал бренд-шеф Pizza 22 см Ильдар Бедретдинов. Среди новинок — шашлык из мортаделлы: ломтики колбасы обжаривают на углях до легкой хрустящей корочки, а подают с кинзовым песто с лимонным соком и салатом из печеных перцев.
Три блюда с разным характером
В меню также вошли таджасские оливки в маринаде из соевого соуса, мирина, шрирачи и чеснока. Их дополняют нежный крем из рикотты и греческого йогурта.
Третья позиция — домашняя поркетта: запеченный рулет из свинины с румяной хрустящей кожей. К нему подают трюфельный айоли и маринованные томаты, которые добавляют блюду приятную кислинку.
Специальные блюда были доступны в двух «Горбуфет Шашлычных» до 8 ноября включительно.
