Эта аппетитная запеканка с кабачками и рисом станет настоящей находкой для домашних хозяйств. На 100 грамм блюда всего 130 калорий, что делает его отличным вариантом для здорового питания.
Необходимые ингредиенты:
- 150 г риса (можно заменить на гречку или перловку)
- 1 луковица
- 1 сладкий перец
- 2 небольших кабачка
- 3 яйца
- 100 г сыра (например, смесь Моцареллы и Маасдама)
- Соль и молотый перец по вкусу
Пошаговый процесс приготовления:
1. Кабачки натереть на крупной терке, присолить и оставить на 30-40 минут, чтобы стекла лишняя влага.
2. Лук и сладкий перец нарезать и обжарить на сковороде до мягкости, добавив немного соли и молотого перца по вкусу.
3. Тем временем натереть сыр.
4. Как только кабачки отдали сок, необходимо хорошо его отжать, затем соединить их с яйцами, обжаренными овощами, рисом и сыром. Все тщательно перемешать.
5. Выложить полученную массу в форму для запекания, сверху посыпать тертым сыром и отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 40-50 минут до золотистой корочки.
Такое блюдо станет отличным вариантом как для обеденного, так и для вечернего стола и порадует всю семью своим вкусом и ароматом. Приятного аппетита!
