Суп-пюре с грибами — это настоящая находка для любителей вкусной и сытной еды. Этот любимый многими рецепт сочетает в себе простоту приготовления и невероятный вкус, обеспечивая нежную кремовую текстуру с ярким грибным ароматом. Готовится он быстро, что делает его идеальным выбором для обедов в суетливые дни.
Ингредиенты для супа
- Грибы (шампиньоны) — 300 г
- Картофель — 500 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Вода — 2-2,5 л
- Сливки (10-33%) — 150-200 мл
- Соль — 1/2 ч. л.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Перец — по вкусу
Приготовление супа
Первым шагом стоит подготовить все ингредиенты: лук нарезать кубиками, морковь — четвертькольцами, картофель — крупными кубиками. В кастрюлю с толстым дном налить немного растительного масла и обжарить лук до прозрачности. Затем добавить морковь и продолжать тушить не больше минуты, помешивая, чтобы не подгорело. Далее добавить картофель и обжаривать еще 2 минуты.
Теперь пришло время налить воду, положить лавровый лист и готовить овощи до мягкости, примерно 15-20 минут после закипания. Тем временем шампиньоны нужно помыть, обсушить и нарезать мелкими кубиками. На сковороде разогреть масло, обжарить грибы до испарения жидкости, посолить и поперчить.
После готовности овощей, убрать лавровый лист и при помощи блендера превратить все содержимое кастрюли в крем. Далее добавить грибы и аккуратно смешать. Ввести сливки, довести до кипения и снять с огня. Разлить по тарелкам, по желанию украсить гренками или зеленью. Нежный и ароматный суп готов!
Полезные советы на заметку
- Чтобы томатная паста дольше хранилась, смажьте крышку банки горчицей изнутри.
- Перед жаркой рыбу можно обвалять в рисовой муке, чтобы избежать горений.
- Чтобы избежать брызг масла при жарке, накройте сковороду бумажным полотенцем.
