Чтобы удивить своих близких вкусным и полезным блюдом, стоит попробовать запеченные овощи в тесте. Это не только питательное, но и визуально привлекательное угощение для любого стола.
Необходимые ингредиенты
Баклажан — 1 шт. (маленький, крупно порезанный)
Куриные яйца — 1 шт.
Мука — 1 стакан
Молоко — 1 и 1/4 стакана
Тимьян — 2 ст.л. свежих листьев (или 2 ч.л. сушеного)
Красный лук — 1 головка
Кабачок — 2 средних
Болгарский перец — 1 шт. (красный)
Болгарский перец — 1 шт. (белый)
Оливковое масло — 4 ст.л.
Пармезан — 2 ст.л. (тертого)
Соль и молотый черный перец — по вкусу
Петрушка — 2-3 стебля
Пошаговое приготовление
Приготовление теста: В глубокой миске объедините яйца, муку, молоко, тимьян, соль и перец. Взбейте все до однородности и поставьте в прохладное место.
Подготовка баклажанов: Порезанные баклажаны посыпьте солью и оставьте на 10 минут, чтобы избавиться от горечи. Затем промойте и высушите на бумажных полотенцах.
Подготовка овощей: Нарежьте кабачки и лук кольцами, а болгарский перец — крупно. Выложите все овощи в форму для запекания, полейте оливковым маслом и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт маслом. Запекайте в разогретой до 200°C духовке около 20 минут.
Финальный этап: После запекания равномерно распределите тесто по овощам и продолжайте выпекать еще 30-35 минут до золотистой корочки. Вот и всё!
Перед подачей блюдо следует немного остудить, затем нарезать квадратами. Приятного аппетита!
