Подготовить морковный сок на зимний период можно совершенно без соковыжималки! Это доступный и вкусный напиток, который порадует вас своей пользой и ярким вкусом. Выбор свежей и сладкой моркови - ключ к успеху этой заготовки.
Польза морковного сока
Морковный сок обладает множеством ценных свойств. Его можно рассматривать как альтернатива некоторым лекарственным препаратам. Он усиливает иммунитет, улучшает состояние кожи и зрения, а также снижает риск глазных заболеваний. Кроме того, витамины и минералы, содержащиеся в соке, полезны для здоровья костей и суставов. Специалисты отмечают, что морковный сок также полезен для женщин в положении.
Рецепт морковного сока на зиму без соковыжималки
Для приготовления вам понадобятся:
- 3 кг моркови;
- 1 лимон;
- 500 мл воды;
- 3 столовые ложки сахара.
Этого количества хватит примерно на 2 литра готового сока. Перед началом работы не забудьте тщательно подготовить банки: промойте их, обработайте кипятком или простерилизуйте в духовке. Аналогично поступите и с крышками.
Морковь следует хорошо промыть и, при необходимости, потереть щеткой. Лимон также следует вымыть, так как он будет добавлен в сок с кожурой. Натрите морковь на мелкой терке или используйте блендер. Затем выложите натертую массу на марлю и отожмите сок в большую кастрюлю. Более сочная морковь обеспечит больший выход сока. Выжмите лимонный сок и натрите его цедру, добавив к морковному.
Получившуюся смесь перелейте в эмалированную кастрюлю и разбавьте водой. Включите плиту, добавьте сахар и доведите до кипения, варите на слабом огне около 5 минут, удаляя образующуюся пену.
Горячий сок разлейте по подготовленным банкам, закройте стерилизованными крышками, переверните их вверх дном и укутайте теплым пледом до полного остывания. Для того чтобы приготовить яблочно-морковный сок, используйте равное количество моркови и яблок.
