Маринованная капуста — это любимая закуска, которая всегда поднимает аппетит. Кисло-сладкий вкус и сочное хрустящее тесто делают её отличным дополнением к праздничным столам и повседневным обедам. Этот простой рецепт не займет много времени, но порадует домашними и друзьями своим ярким и ароматным вкусом.
Ингредиенты для чудесного вкуса
- Капуста — 2-2,5 кг;
- Морковь — 1 шт.;
- Болгарский перец — 1 шт.;
Для маринада:
- Вода — 0,5 л;
- Соль — 1 ст. л.;
- Сахар — 100 г;
- Растительное масло — 100 мл;
- Уксус 9% — 100 мл;
- Чеснок — 4 зубчика;
- Лавровый лист — 1-2 шт.;
- Черный перец горошком — 10-12 шт.
Пошаговый процесс приготовления
Сначала нашинковать капусту с помощью ножа или специальной терки и поместить в глубокую миску. Затем натереть морковь на крупной терке и добавить к капусте. Болгарский перец нарезать, как душе угодно, и также отправить в смесь овощей.
Смесь овощей нужно тщательно перемешать, а капусту немного перетереть руками, чтобы она выпустила сок. Затем добавить измельчённый чеснок. Все тщательно перемешать, затем подготовить контейнер для маринования — это может быть двух- или трехлитровая банка, либо подходящая кастрюля.
Веселым ключом к маринованию станет подготовка маринада. В кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар, черный перец, лавровый лист, растительное масло и уксус. Все хорошо перемешать и поставить на средний огонь. Довести до кипения и прокипятить около минуты. Горячий маринад сразу же залить в банку с капустой, накрыть крышкой и оставить остывать при комнатной температуре.
После остывания маринованную капусту убрать в холодильник на сутки, чтобы она как следует пропиталась. По истечении этого времени к столу подается ароматная, хрустящая закуска, которая обязательно порадует вкусом!
Приятного аппетита!
