Как приготовить хотток: корейский уличный фастфуд с историей

10 февраля 2026, 21:15

Хотток это не просто уличная еда, а настоящая историческая находка, пришедшая в Корею с китайскими купцами в XIX веке. Простое, экономичное и отлично сохраняющее тепло лакомство пользовалось особенной популярностью у рабочих и странников. Эти горячие пирожки не только согревали руки, но и дарили силы благодаря своей сладкой начинке из сахара, орехов и корицы.

Современные реалии хоттока

Хотток по-прежнему можно встретить на улицах Кореи, жареные до хрустящей корочки. Однако, находясь вдали от корейских рынков, есть возможность попробовать приготовить это чудо самостоятельно. Итак, как же сделать идеально тягучий хотток в домашних условиях?

Рецепт пошагово

***Ингредиенты для 8 пирожков:***

Опара:
Тёплая вода 130 мл
Молоко 100 мл
Быстрые дрожжи 5 г
Пшеничная мука 15 г
Сахар 1 ч.л.

Тесто:

Пшеничная мука 240 г
Рисовая мука 70 г
Растительное масло 1 ст.л.
Сливочное масло 15 г
Соль 3 г

Начинка:

Арахис 70 г
Сахар 3 ст.л.
Корица 1 ч.л.
Мука 1 ч.л.

Приготовление

Опара: Смешать тёплую воду, молоко, дрожжи, муку и сахар. Оставить на 10-15 минут для активации.

Тесто: Просеять две муки, добавить соль, затем влить опару и замешать тесто. Ввести растительное и сливочное масло. Оставить подходить на 1 час.

Начинка: Измельчить арахис и смешать с сахаром, корицей и ложкой муки.

Формирование: Разделить тесто на 8 частей, раскатать, положить начинку и защипнуть края.

Жарка: Обжаривать пирожки на среднем огне, перевернув, прижать их лопаткой для равномерного прогрева.

Хотток будет вкуснее всего, если употреблять его горячим, когда начинка ещё тянется, а корочка хрустящая!

Попробуйте этот удивительный корейский фастфуд, чтобы не только согреться, но и почувствовать настоящее гастрономическое наслаждение, пишет канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".

Источник: Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук