Нежное печенье на кефире с разнообразными начинками: простой рецепт к чаю
Печенье на кефире становится настоящим хитом среди домашней выпечки, благодаря своей мягкой, воздушной текстуре и возможности экспериментировать с начинками. Этот рецепт идеально подходит для уютных чаепитий и отлично сохраняет свежесть. Вот что понадобится для его приготовления.
Что потребуется для теста
- 320 г муки
- 120 г сливочного масла
- 60 мл кефира
- 60 г сметаны
- 1 яйцо
- 1 ст.л. сахара
- 8 г ванильного сахара
- 1 ч.л. разрыхлителя
- соль по вкусу
Приготовление печенья
В глубокой миске соедините кефир, сметану, яйцо, сахар и щепотку соли. Хорошо перемешайте и отложите в сторону, чтобы компоненты немного настоятся.
В отдельной емкости просейте муку вместе с разрыхлителем. Добавьте холодное сливочное масло и, присыпая мукой, перетрите смесь до состояния мелкой крошки. Затем влейте кефирную массу и замесите тесто.
Готовую массу заверните в пленку, придавая ей форму прямоугольника, и уберите в холодильник на около часа.
Начинка и окончательная сборка
Для начинки смешайте муку, охлажденное сливочное масло, сахар и кокосовую стружку до получения однородной крошки. Затем раскатайте охлажденное тесто в прямоугольный пласт толщиной около 3 миллиметров.
Сверху смажьте тесто белком яйца и равномерно распределите начинку. Аккуратно скатайте в трубочку и нарежьте на порционные кусочки шириной примерно 3.5 см.
Перед выпечкой смажьте верхушку печенья смесью желтка и 1 ст.л. молока. В предварительно разогретую до 180 градусов духовку печенье отправьте выпекаться на 25 минут, пока не станет золотистым.
Приятного аппетита!