С начала декабря у православных верующих продолжается Рождественский пост, который стартовал 28 ноября и продлится до 6 января. В семье Ларисы Бурханской знают, как сделать этот период не только духовным, но и вкусным.
Творческий подход к постным блюдам
Рождественский пост может восприниматься как строгий и ограничивающий, но Лариса Бурханская опровергает это мнение. В её арсенале — множество рецептов, которые не оставят никого равнодушным. Так, на данный момент готовится фруктовый салат с яблоками, мандаринами, виноградом и киви — легкий десерт для постящихся и любителей витаминов.
После 40 лет работы поваром, Лариса собрала бесчисленное количество рецептов сладостей, закусок и супов. Приготовление обильного стола на 150-200 гостей стало для неё обычным делом, а её кулинарные навыки передаются от поколения к поколению.
Секреты постного стола
Лариса делится своими секретами: «Любое мясное блюдо можно адаптировать под постное, просто заменив мясо на, например, авокадо». Светлая память о детях — у Ларисы трое кровных и 13 приемных, которые теперь выросли, но её кулинарные традиции продолжаются.
На кухне Бурханских готовят вместе с детьми постный салат «Багет», в состав которого входят виноград, сухарики, фасоль и соленые огурцы. Ребята старательно помогают нарезать овощи для основного блюда — запеченной картошки с грибами.
Обучение на кухне
Дети активно участвуют в процессе, даже если некоторые кубики не идеальной формы! Георгий, один из маленьких шеф-поваров, проявляет интерес к приготовлению разных блюд, а Семен похвастался, что умеет заворачивать пельмени и готовить рулет из лаваша. Это моменты, когда каждая минута на кухне наполняется радостью и обучением.
На Пасху они пекут куличи, а на Сороки — куликов. Навыки, полученные на кухне, помогают детям не только готовить, но и отмечать праздники с особенной радостью и традициями.
Работа завершается, и дети помогают накрывать на стол: бутерброды, овощные закуски и пироги — все постное. Перед вкусной трапезой — молитва. И лишь одно остается неизменным: довольные лица детей — вот лучшая награда для повара. С праздниками впереди есть много поводов поэкспериментировать с новым меню.
