На кухне появляется приятный гул и аромат жареного лука, будто короткий момент дома, когда усталость отходит на второй план. Здесь не про спешку, а про простую радость от свежего блюда, которое легко повторить.
Почему это работает
Главная идея — объединить мягкую капусту, хлебную структуру и крепкую текстуру фарша. В результате получается котлета с хрустящей корочкой и нежной серединой, подходящая как к пюре, так и к острым соусам.
Как собрать фарш
Капусту отваривают до мягкости, отжимают лишнюю влагу, затем смешивают с разбухшей булкой, обжаренным луком и яйцами. Важно добиться пластичной массы, не слишком жидкой и не рассыпчатой.
Жарка и подача
Котлеты обжаривают на растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон. Подача не требует сложного гарнира — достаточно любимого дополнения, которое будет приятно к теплу и аромату блюда.
Готовые котлеты можно есть сразу или оставить остывать — холодные они сохраняют свой вкус и становятся менее жирными.
