Беляши на кефире — это не только вкусно, но и очень удобно: тесто готовится без дрожжей и не требует времени на расстойку. Пышные и сочные, эти беляши станут отличным угощением для семьи и друзей.
Ингредиенты для беляшей
Для теста: (на 12 беляшей)
• Кефир — 250 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Соль — 1/2 ч.л.
• Сода — 1/2 ч.л.
• Сахар — 1 ст.л.
• Растительное масло — 20 мл
• Мука — 400-420 г
Для начинки:
• Фарш (говядина и курица) — 400 г
• Луковица — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль — 1/2 ч.л.
• Черный перец — по вкусу
• Кефир — 2 ст.л.
Приготовление шаг за шагом
1. В глубокой миске смешать кефир с яйцом, добавить соду, сахар и соль. Перемешать и дать настояться 5 минут, чтобы кефир погасил соду.
2. Постепенно всыпьте просеянную муку и замесите тесто. Оно должно быть мягким и эластичным, слегка липким к рукам. Убрать в сторону.
3. Для начинки в отдельной миске смешать фарш, измельченный лук, чеснок и специи. Добавить кефир для сочности и тщательно перемешать.
4. Разделить тесто на 12 равных частей, слепить из них колобки и раскатать в лепешки. В центр положить 1 столовую ложку начинки, собрать края и прижать.
5. Нагреть сковороду с растительным маслом и жарить беляши на среднем огне. С одной стороны обжаривать около 5 минут, затем перевернуть и еще 3 минуты.
Приятного аппетита!
