Известный врач-гастроэнтеролог Сергей Вялов поделился результатами исследований о воздействии питания на здоровье в программе «Качество жизни» на Радио РБК. Опытный специалист обсудил ряд важных аспектов, касающихся диетологии.
1. Существует ли идеальная диета?
Говоря о питании для всех, специалисты склоняются к мысли, что приближенную к идеалу модель представляет средиземноморская диета. Основой этого рациона становятся рыба, морепродукты, орехи и полезные масла. Однако, следовать этому формату в России не всегда возможно из-за климатических условий и цен. Местные продукты, такие как гречка, могут иметь не меньше пищевой ценности.
Современные модификации этой диеты — DASH и MIND — также набирают популярность. MIND, в частности, акцентирует внимание на зеленых листовых овощах и ягодах, которые полезны для когнитивных функций.
2. Секрет долголетия — это разнообразие
Сергей Вялов подчеркивает, что секрет здорового питания заключается в разнообразии. Вместо эксплуатации одного продукта, стоит чередовать различные источники углеводов и клетчатки. Овощи также должны быть разнообразными — предпочтение следует отдавать капусте, моркови и другим корнеплодам, а не ограничиваться огурцами и помидорами.
3. Полуфабрикаты — от чего стоит отказаться
Западный тип питания нередко ассоциируется с полуфабрикатами, которые содержат много консервантов и стабилизаторов. Исследования показывают, что регулярное употребление такой пищи может привести к хроническим воспалениям в кишечнике. Однако выбор остается за потребителем, и именно он определяет, какие продукты будут востребованы.
Несмотря на удобство и доступность, стоит помнить о вреде ультраобработанной еды, которая может негативно сказаться на микрофлоре кишечника.
4. Влияние питания на здоровье
Концепция «еда как лекарство» имеет свои ограничения. Для некоторых людей правильное питание действительно может способствовать восстановлению, но это не универсальное решение. Например, людям с лишним весом или диабетом может потребоваться ограничение в еде.
5. Мифы о питании
Среди основных мифов о питании — идея о том, что кофе вреден или что суп обязательный элемент рациона. Научные исследования опровергли эти заблуждения, показывая, что умеренное потребление кофе может даже приносить пользу организму. А суп, хотя и традиционен, не обязательно является основой здорового питания.
6. Микробиота и ее влияние
Кишечные микробы играют ключевую роль в нашем здоровье. Регулярное потребление пробиотиков может вызвать дискомфорт при избытке. Исследования в области микробиоты теперь активно поддерживаются новыми технологиями, позволяя планировать индивидуальное питание, что может значительно повысить общую эффективность здоровья.
