Приготовление домашнего майонеза — это не просто процесс, а целое искусство, которое может добавить изюминку в любое блюдо. Рецепт, который будет предложен ниже, был разработан знаменитой Джулией Чайлд и завоевал сердца многих любителей кулинарии. Итак, что же потребуется для создания этого кулинарного шедевра?
Ингредиенты для майонеза
- 3 яичных желтка;
- 1 чайная ложка лимонного сока;
- 1/2 чайной ложки соли;
- 1/2 чайной ложки сухой горчицы;
- Около половины стакана оливкового масла (количество масла может немного варьироваться).
Этапы приготовления
Чтобы начать, важно подготовить емкость, в которой будет происходить взбивание майонеза. Нагрейте её с помощью горячей воды — это обязательное условие для достижения идеальной текстуры.
После нагрева, введите яичные желтки и взбивайте их с помощью миксера на максимальной мощности в течение пары минут, пока смесь не станет густой и вязкой. Затем пришло время добавить лимонный сок, соль и горчицу, продолжая взбивать ещё минуту.
Следующий шаг — постепенно ввести оливковое масло, продолжая взбивать. Как только половина масла добавлена, дайте смеси немного постоять, чтобы она немного охладилась. Затем продолжайте добавлять масло по одной столовой ложке, пока не добьётесь желаемой консистенции. Майонез должен стать густым и тягучим.
Настройки и подача
По завершении приготовления рекомендуется попробовать получившуюся массу на вкус. Возможно, добавление соли, перца и ещё немного лимонного сока сделает вкус более выразительным. Каждый раз после добавления новых ингридиентов следует взбивать майонез ещё около 30 секунд.
Важно помнить: если не вы съедите все сразу, лучше хранить майонез в холодильнике под накрытой крышкой, чтобы он не покрывался пленкой. Кулинарная фантазия также допускает добавление любимых трав для усиления вкуса. Например, розмарин станет отличным дополнением.
Сделайте свой майонез уникальным и наслаждайтесь его великолепным вкусом!
